お食事メニュー
アジの南蛮漬け （2人分）公開日：2023.03.22
春が旬のアジを使った料理です。南蛮漬けにしておけば4～5日は冷蔵保存もできるのでストックおかずとしては最適です。ぜひ一度作ってみてください。
材料
- アジ（小さめ） 4尾
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 1/2ヶ
- 人参 20ｇ
- 生姜 5ｇ
- ピーマン 1ヶ
- 糸唐辛子 適量
- しょうゆ 1/4カップ
- 酢 1/4カップ
- だし汁 1/2カップ
- 砂糖 大３
- ごま油 小1
- 揚げ油 適量
作り方
アジは3枚におろし骨は取っておく。塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
玉ねぎは薄切り、人参・生姜・ピーマンは千切りにする。
しょうゆ・酢・だし汁・砂糖・ごま油を混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた調味料に、玉ねぎ・人参・生姜・ピーマンを加える。
170℃の揚げ油でアジをカラッと揚げる。
揚げ終わったら熱いうちに野菜の入ったタレをかけて30分ほど漬け込む。器に盛り糸唐辛子を添える。
