お食事メニュー
白身魚の甘酢あん公開日：2018.09.07
今回は白身魚の甘酢あんを紹介します。白身魚にカジキを使用しましたが、タラでも美味しいです。また、甘酢あんはお肉とも相性が良いので色々試してみてください♪
材料
- カジキ ２切れ
- 酒 小1
- 生姜汁 小1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- いんげん 15g
- ネギ（白髪ねぎ） 1/4本
- （甘酢あん 5人分）
- ごま油 小1/2
- 水 大5
- 鶏ガラ 小1/2
- 酢 大3
- 砂糖 大2・1/2
- しょう油 大1
- ケチャップ 大1・1/2
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
白身魚は調味料に10分ほどつけておき、その間にいんげんを茹で斜めにカットし、ネギを白髪ねぎにし水にさらす。
甘酢の調味料を鍋に合わせて火にかけ、煮立ったらとろみをつける。
白身魚の水気をふきとり、片栗粉をまぶして油で揚げる。
揚げた白身魚を器にのせ、甘酢あんをかけていんげんと白髪ねぎを見栄え良く盛りつければ完成。
