お食事メニュー
かぼちゃのケーキ公開日：2018.08.18
砂糖、卵不使用のかぼちゃのしっとりとしたケーキです。かぼちゃの甘みの他にココナッツフレークとかぼちゃの種を使うことで食感を、ココナッツミルクを入れることでコクも楽しめます！
材料
- かぼちゃ 正味１／６個
- 塩 少々
- ★ココナッツミルク １／２カップ
- ★薄力粉 １／２カップ
- ★かぼちゃの種(粗刻み) １／４カップ
- ★ココナッツフレーク １／４カップ
- かぼちゃの種(飾り用) 適量
作り方
材料を用意する。
かぼちゃの皮をむき乱切りにする。
厚手の鍋に切ったかぼちゃ、かぼちゃが半分位に隠れる水、塩を加え蓋をし弱火にかける。
沸騰したら火の通りを確認し、やわらかくなっていれば蓋を取り強火にして水分を飛ばす。
ボールにかぼちゃを移し潰す。
★を加え入れさっくりと混ぜ合わせる。
好きな方に入れかぼちゃの種を飾る。
２００度のオーブンで１５～２０分焼く。
