お食事メニュー
ブリの雪南天公開日：2017.04.14
少し見た目の変わった焼き魚をご紹介します。今回は魚はブリを使用しましたが他の魚でも美味しく作れます。旬ものは栄養価が高いので春が旬の鰆をお勧めします。
材料
- ＜魚＞
- ブリ ２切れ
- ＜漬けだれ＞
- 醤油 小２
- 酒 小２
- みりん 小２
- ＜メレンゲ＞
- 卵白 １個
- 片栗粉 小１╱２
- ＜飾り＞
- いくら １０g
作り方
漬けだれを作り２０分程度ブリを漬ける。
卵白に片栗粉を加えて固くホイップする。(ボール、ホイッパーに水分や油分があると泡立ちにくい)
ブリを１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。
一度ブリを取り出しホイップしたメレンゲをのせ２００度のオーブンで２～３分焼く。
ブリをお皿に移し、イクラを南天の実に見立てて飾り完成！
