お食事メニュー
ババロア （４人前）公開日：2022.06.08
季節によって、いろいろなフルーツを使ってみるのも面白いと思います。バニラビーンズがない時はバニラエッセンスでも大丈夫なので、ぜひ一度作ってみてください。
材料
- 卵黄 2個分
- 砂糖 ５０ｇ
- 牛乳 １５０㏄
- バニラビーンズ １/４本
- 生クリーム １５０ｃｃ
- 粉ゼラチン ５ｇ
- 水 大１
- ブルーベリー １６個位
- ブルーベリーソース 適量
- ホイップクリーム 適量
- ミント ４枚
作り方
牛乳にバニラビーンズを入れ弱火で温める。
生クリームに砂糖２５ｇを入れ８分立にする。
卵黄に砂糖２５ｇを入れよく混ぜる。
３に１を少しずつ入れ混ぜ合わせ鍋にもどし湯煎にかけとろみが付くまで混ぜる。
粉ゼラチンに水を入れ少し待ち４の中に入れ溶かす。
５をこしてボウルに入れ粗熱を取る。
６の中に２を入れよく混ぜ合わせる。
７を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら型からはずし盛り付けて完成です。
